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Marchio di Ospitalità Italiana

L'assaggio professionale dell'olio oliva

Event Date: 
Mer, 10/04/2019 - da 18:30 a 20:30
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Venue: 
ICCJ - Event space

In occasione della settima edizione del Japan Olive Oil Prize (JOOP), ICCJ organizza un corso sulla degustazione professionale di olio d'oliva.

 

Il corso ha l’obiettivo di fornire a tutti i partecipanti delle nozioni base sul metodo di analisi sensoriale. I nostri tutor vi guideranno attraverso il processo di distinzione degli oli difettosi da quelli buoni ed eccellenti. Inoltre, verranno studiate alcune delle principali caratteristiche degli EVOO prestando particolare attenzione alle caratteristiche organolettiche. Gli oli d'oliva che verranno utilizzati per il corso saranno selezionati tra i 250 EVOO che parteciperanno a JOOP 2019.

 

Il corso introduttivo sarà tenuto dai membri del panel JOOP 2019, massimi esperti internazionali del settore certificati in base agli standard europei: Pietro Paolo Arca (ITA), Michiyo Yamada (JAP), Konstantinos Liris (GRE), Angeles Calvo Fandos (TUR ), Pablo Voitzuk (Stati Uniti) e Antonio Lauro (ITA)

 

DETTAGLI

Quando: 10 aprile 2019
Orario: 18:30 - 20:30

Dove: Italian Chamber of Commerce in Japan

Indirizzo: FBR Mita Bldg. 9F, 4-1-27 Mita, Minato-ku, Tokyo 108-0073
Prezzo: Soci ICCJ/ADI/AQI/Importatori 4.000¥(+8% VAT)

                                        Non-soci 8.000¥(+8% VAT)

Lingua: italiano/inglese (con traduzione in giapponese)

Termine ultimo per registrazioni/cancellazioni: 8 aprile alle 12:00

 

REGISTRATI QUI

 

Per ulteriori informazioniprojects@iccj.or.jp

 

 Pietro Paolo Arca

 (Italia / Tecnologo alimentare – Panel leader JOOP 2017-2018)

 

 

 

 

 Michiyo Yamada 

 (Giappone / Giornalista e assaggiatrice ufficiale di olio di oliva riconosciuta MIPAAF)

 

 

 

 

Pablo Voitzuk

(California / (Membro del California Olive Oil Council)

 

 

 

 

Angeles Calvo Fandos

 (Spagna / Assaggiatrice ufficiale NYIOOC, EVO IOOC)

 

 

 

 

 

 Konstantinos Liris

 (Greece / MBA, agronomo e oleologo. Capo Panel NYIOOC 2016)

 

 

 

 

 

 Antonio Giuseppe Lauro

 (Italy / Agronomo, consulente internazionale di olio d'oliva, giornalista, educatore, Panel leader NYIOOC 2018) 

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