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Marchio di Ospitalità Italiana

Tradizione italiana x ingredienti giapponesi - l'esperienza di Carmine

Event Date: 
Gio, 20/09/2018 - da 19:00 a 20:30
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Venue: 
ICCJ - Event space

Il boom della cucina italiana in Giappone non conosce limiti. Negli ultimi anni i ristoranti italiani sono cresciuti così tanto in termini quantitativi e qualitativi che è oramai possibile gustare i piatti delle venti regioni italiane senza aver bisogno di recarsi nel Bel Paese.

Trent’anni fa, quando l’amore per la cucina italiana esplose, gli ingredienti a disposizione dei ristoratori erano estremamente limitati. Ciò non rappresentava comunque un ostacolo per chi, come Carmine Cozzolino, era determinato ad aver successo come chef: “Quando sono arrivato in Giappone oltre 30 anni fa gli ingredienti a disposizione erano pochi e ho dovuto inventare nuove soluzioni per ricreare le ricette della mia infanzia. È incredibile come il risultato sia stato, a volte, anche migliore dell'originale."

Carmine, oggi imprenditore e chef di successo di tre ristoranti in Giappone racconta la sua esperienza agli ospiti di ICCJ in un seminario che comprenderà anche una parte di degustazione.

 

Programma

19:00 – Saluti e presentazione del seminario
10:05 – La cucina italiana di allora e adesso
19:40 – Presentazione della ricetta e preparazione del piatto
20:10 – Degustazione e saluti finali

DETTAGLI

 

Data: giovedì, 10 settembre, 2018
Ora: 19:00-20:30 (le porte aprono alle 18:45)
Dove: Camera di Commercio Italiana in Giappone
Indirizzo: FBR Bldg. 9F, 4-1-27 Mita, Minato-ku, Tokyo (ph: 03-6809-5802)
Quota di partecipazione: Membri ICCJ 3000 JPY (+VAT 8%)
                                                Altri 4500 JPY (+VAT 8%)
Lingua: Giapponese

REGISTRATI QUI

Termine ultimo di Registrazione/Cancellazione: 18 settembre, 2018 (martedì), 17:00

 

Profilo: Carmine Cozzolino

 

Nasce nel 1955 in Calabria. A 15 anni si reca a Firenze dove inizia a lavorare nel mondo della ristorazione. Nel 1978 si trasferisce in Giappone per studiare Aikidō. Nel 1982 lavora come chef presso il ristorante “Primo Piatto” ad Aoyama. Dopo varie esperienze, nel 1988 apre il suo “Carmine” ad Ichigaya. Attualmente, oltre alle numerose collaborazioni con riviste e programmi televisivi, gestisce diversi ristoranti a Tokyo e anche una struttura specializzata nei seminari di cucina in Italia.

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