Da 2023-09-25 17:00 A 2023-09-25 18:30
Luogo: Hattori Nutrition College

Si terrà a Tokyo un prestigioso incontro con delle cantine con certificazione DOC, che seguono scrupolosamente un metodo di produzione e utilizzano specifiche varietà di uve provenienti dalle zone del Prosecco, lo spumante italiano con il più elevato volume di produzione al mondo.

Attraverso un’eccezionale lezione tenuta dal rinomato sommelier e proprietario del ristorante “La Brace”, Akira Mizuguchi, futuri chef e sommelier avranno l’opportunità di scoprirne le caratteristiche e il fascino.

*Questo seminario è riservato agli studenti e agli ex studenti della Hattori Nutrition School.

 

Akira Mizuguchi

Dopo aver lavorato al ristorante “La Scala” a Kojimachi, si è trasferito in Italia, dove ha acquisito esperienza presso ristoranti stellati come “Ristorante Paolo e Barbara” nelle regioni del Piemonte e della Liguria. Tornato in Giappone, ha lavorato come sommelier in diversi ristoranti, tra cui “Felicità” ad Aoyama e “Al Ponte” a Nihonbashi. Nel 2009, è diventato proprietario del ristorante “La Brace” a Azabu-Juban (attualmente chiuso). Nel 2002, ha vinto il 4° Concorso Sommelier del Vino Italiano organizzato dalla Camera di Commercio. Attualmente è il presidente della giuria del concorso “JET CUP – Il miglior sommelier di vini italiani” ed è estremamente attivo nella diffusione e promozione della cultura del vino italiano. È inoltre un ambasciatore del Prosecco DOC e un membro del consiglio dell’associazione giapponese dei sommelier.

 

Event organized in collaboration with Consorzio di Tutela della DOC Prosecco

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