{"id":106228,"date":"2021-10-18T18:55:35","date_gmt":"2021-10-18T09:55:35","guid":{"rendered":"https:\/\/iccj.or.jp\/pizza-fatta-in-casa-la-ricetta\/"},"modified":"2021-10-18T18:59:39","modified_gmt":"2021-10-18T09:59:39","slug":"pizza-fatta-in-casa-la-ricetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/iccj.or.jp\/it\/pizza-fatta-in-casa-la-ricetta\/","title":{"rendered":"Pizza fatta in casa &#8211; La ricetta!"},"content":{"rendered":"<div class=\"entry-content-asset videofit\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"\u30d4\u30c3\u30c4\u30a1\uff1f\u4eca\u591c\u306f\u304a\u3046\u3061\u3067\u4f5c\u3063\u3061\u3083\u304a\u3046\uff01\" width=\"720\" height=\"405\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/OYdYhvFjGEw?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Vi proponiamo la ricetta, la lista degli ingredienti e il procedimento con i diversi metodi di cottura per creare un&#8217;ottima pizza fatta in casa. Per quanto riguarda gli ingredienti, ecco la lista:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">1kg di farina (mix al 50% tra una farina con valore alto di W e una pi\u00f9 bassa)<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\">650 grammi di acqua<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\">1 grammo di lievito secco (3 grammi se usate quello fresco di birra)<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\">20 grammi di sale<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">\u00c8 importante miscelare tutti gli ingredienti, facendo attenzione a mescolare prima a sciogliere il lievito nell&#8217;acqua e poi a unirla, poco a poco, nella farina assieme al sale. Completato questo processo, riporre l&#8217;impasto dentro al frigo. Dopo circa 30 minuti si pu\u00f2 togliere dal frigorifero e procedere con la prima lavorazione &#8216;di rinforzo&#8217;, per donargli maggiore elasticit\u00e0 e consistenza. A questo punto riporre nuovamente in frigo per un periodo di tempo tra le 8 e le 24 ore, a vostro piacimento.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Togliere dal frigo l&#8217;impasto e procedere con la porzionatura, suddividendo l&#8217;intera massa in panetti con un peso che va dai 230 ai 270 grammi ciascuno: lasciare riposare in un luogo asciutto, a temperatura ambiente, dalle tre alle cinque ore.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Terminato la maturazione dell&#8217;impasto si pu\u00f2 procedere con la stesura, possibilmente a mano, e andare in cottura: se potete contare su un forno particolarmente performante e specializzato nella cottura della pizza a circa 450 gradi, si pu\u00f2 condire il disco di pasta con tutti gli ingredienti assieme e infornare.<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\">Se la cottura viene fatta in un comune forno elettrico a incasso, si parte mettendo prima il pomodoro e un giro d&#8217;olio: una volta che il cornicione \u00e8 dorato, si toglie la pizza momentaneamente dal forno e si guarnisce con gli altri ingredienti per l&#8217;ultima fase di cottura.<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\">Se invece il metodo di cottura \u00e8 il Padella + Grill si condisce la pizza in padella con tutti gli ingredienti e, quando \u00e8 cotta nella parte inferiore, si fa passare nel forno elettrico (preriscaldato) per qualche minuto per ultimare la cottura nella parte superiore.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vi proponiamo la ricetta, la lista degli ingredienti e il procedimento con i diversi metodi di cottura per creare un&#8217;ottima pizza fatta in casa. 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