{"id":111021,"date":"2023-08-01T14:47:10","date_gmt":"2023-08-01T05:47:10","guid":{"rendered":"https:\/\/iccj.or.jp\/?p=111021"},"modified":"2023-08-04T15:57:56","modified_gmt":"2023-08-04T06:57:56","slug":"raccontare-il-prosecco-doc-a-futuri-chef-e-sommelier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/iccj.or.jp\/it\/raccontare-il-prosecco-doc-a-futuri-chef-e-sommelier\/","title":{"rendered":"Raccontare il Prosecco DOC a futuri chef e sommelier"},"content":{"rendered":"

Si terr\u00e0 a Tokyo un prestigioso incontro con delle cantine con certificazione DOC, che seguono scrupolosamente un metodo di produzione e utilizzano specifiche variet\u00e0 di uve provenienti dalle zone del Prosecco, lo spumante italiano con il pi\u00f9 elevato volume di produzione al mondo.<\/span><\/p>\n

Attraverso un’eccezionale lezione tenuta dal rinomato sommelier e proprietario del ristorante “La Brace”, Akira Mizuguchi, futuri chef e sommelier avranno l’opportunit\u00e0 di scoprirne le caratteristiche e il fascino.<\/span><\/p>\n

*Questo seminario \u00e8 riservato agli studenti e agli ex studenti della Hattori Nutrition School.<\/span><\/p>\n

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\"\"Akira Mizuguchi<\/strong><\/p>\n

Dopo aver lavorato al ristorante “La Scala” a Kojimachi, si \u00e8 trasferito in Italia, dove ha acquisito esperienza presso ristoranti stellati come “Ristorante Paolo e Barbara” nelle regioni del Piemonte e della Liguria. Tornato in Giappone, ha lavorato come sommelier in diversi ristoranti, tra cui “Felicit\u00e0” ad Aoyama e “Al Ponte” a Nihonbashi. Nel 2009, \u00e8 diventato proprietario del ristorante “La Brace” a Azabu-Juban (attualmente chiuso). Nel 2002, ha vinto il 4\u00b0 Concorso Sommelier del Vino Italiano organizzato dalla Camera di Commercio. Attualmente \u00e8 il presidente della giuria del concorso “JET CUP \u2013 Il miglior sommelier di vini italiani” ed \u00e8 estremamente attivo nella diffusione e promozione della cultura del vino italiano. \u00c8 inoltre un ambasciatore del Prosecco DOC e un membro del consiglio dell’associazione giapponese dei sommelier.<\/span><\/p>\n

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Event organized in collaboration with Consorzio di Tutela della DOC Prosecco<\/a><\/p>\n

Facebook @proseccodoc<\/a><\/p>\n

Instagram @proseccodoc<\/a><\/p>\n

Twitter @proseccoDOC<\/a><\/p>\n

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