{"id":111734,"date":"2023-11-07T17:18:52","date_gmt":"2023-11-07T08:18:52","guid":{"rendered":"https:\/\/iccj.or.jp\/?p=111734"},"modified":"2023-11-07T17:22:42","modified_gmt":"2023-11-07T08:22:42","slug":"il-bello-e-il-buono-della-cucina-italiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/iccj.or.jp\/it\/il-bello-e-il-buono-della-cucina-italiana\/","title":{"rendered":"Il bello e il buono della cucina italiana"},"content":{"rendered":"

Missione di sistema Regione Emilia-Romagna in Giappone<\/strong><\/p>\n

Settimana della Cucina Italiana nel Mondo 2023<\/strong><\/p>\n

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Nella storia dell’editoria gastronomica, non \u00e8 mai esistito un libro di istruzioni tradotto in cos\u00ec tante lingue come \u201cIl compendio della cucina italiana: scienza della cucina e arte del mangiar bene\u201d di Pellegrino Artusi.<\/span><\/p>\n

Questo capolavoro, tradotto anche in giapponese nel 2019, racconta la cultura alimentare da sempre radicata in Italia e gli ingredienti prodotti e consumati in ogni regione, i quali rendono la cucina italiana amata in tutto il mondo. Grazie anche all’impegno della Fondazione Casa Artusi, \u00e8 stata candidata a diventare Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanit\u00e0 dell’UNESCO.<\/span><\/p>\n

L’Emilia-Romagna \u00e8 una regione che vale la pena conoscere e apprezzare, con percorsi enogastronomici da sogno, numerosi marchi di qualit\u00e0 certificata e una tradizione gastronomica unica.<\/span><\/p>\n

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Data:<\/strong><\/p>\n

Marted\u00ec 14 novembre 2023, 16:00-18:00<\/span><\/p>\n

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Luogo:<\/strong><\/p>\n

Universit\u00e0 Chuo, Campus Korakuen (1-13-27 Kasuga, Bunkyo-ku, Tokyo 112-8551)<\/span><\/p>\n

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Programma<\/strong><\/p>\n

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Pellegrino Artusi: Studi di cucina, tradizione e innovazione<\/strong><\/p>\n

Laila TENTONI (Presidente Fondazione Casa Artusi)<\/span><\/p>\n

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Il rapporto dell’Artusi con la cultura giapponese<\/strong><\/p>\n

Hiroko Kudo (Traduttrice supervisore, The Compendium of Italian Cooking: Kitchen Science and the Art of Good Food)<\/span><\/p>\n

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70 anni, un manifesto per il futuro della cucina<\/strong><\/p>\n

Emanuela Origi (Sede di Tokyo dell’Accademia Italiana di Cucina)<\/span><\/p>\n

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Il valore degli alimenti certificati DOP e IGP in Giappone<\/strong><\/p>\n

Junko Kimura (Universit\u00e0 Hosei)<\/span><\/p>\n

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L’Emilia Romagna, fulcro dei prodotti agricoli italiani.<\/strong><\/p>\n

44 alimenti certificati DOP\/IGP, la loro cultura, tradizione e innovazione.<\/strong><\/p>\n

Alessio Mammi: Coordinatore dell’Assessorato all’Agricoltura, Agricoltura, Caccia e Pesca dell’Emilia Romagna.<\/span><\/p>\n

Mattia Fiandaca: Coordinatore del Consiglio (Casa Artusi, gastronomo)<\/span><\/p>\n

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Degustazione.<\/strong><\/p>\n

Parmigiano-Reggiano DOP, Grana Padano DOP,<\/span><\/p>\n

Aceto Balsamico Tradizionale DOP di Modena, Aceto Balsamico Tradizionale DOP di Reggio Emilia.<\/span><\/p>\n

Aceto Balsamico DOP, Aceto Balsamico IGP di Modena,<\/span><\/p>\n

Vino dell’Emilia Romagna<\/span><\/p>\n

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Dimostrazione di pasta all’uovo fatta a mano, con cestino e mattarello,<\/span><\/p>\n

Miti dell’Emilia Romagna<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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