{"id":89413,"date":"2015-07-30T19:08:07","date_gmt":"2015-07-30T18:08:07","guid":{"rendered":"https:\/\/home.iccj.or.jp\/?p=89413"},"modified":"2020-04-08T09:30:34","modified_gmt":"2020-04-08T00:30:34","slug":"abbinamenti-italiani-aceto-balsamico-e-frutta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/iccj.or.jp\/it\/abbinamenti-italiani-aceto-balsamico-e-frutta\/","title":{"rendered":"Abbinamenti italiani: aceto balsamico e frutta"},"content":{"rendered":"
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Venue:<\/div>\n
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Italian Chamber of Commerce in Japan<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Abbinamenti italiani: aceto balsamico e frutta<\/h1>\n

Degustazione guidata di aceti e aceti balsamici in abbinamento alla frutta fresca<\/strong><\/h3>\n

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ICCJ vi invita a scoprire l\u2019arte dell\u2019abbinamento tra aceti balsamici e frutta fresca, sotto l\u2019esperta guida dell\u2019assaggiatore professionista Cristiano De Riccardis.<\/p>\n

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Durante il seminario tecnico e la sessione di degustazione si parler\u00e0 di:<\/p>\n

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– Gli aceti nella storia, con particolari approfondimenti per gli aceti Balsamici Tradizionali di Modena e di Reggio
\n– Analisi della materia prima
\n– I mosti cotti
\n– Le botti e i legni: l’influenza sulle caratteristiche organolettiche degli aceti tradizionali e non
\n– Processi base di acetificazione vinosa e non vinosa; la maturazione e l’invecchiamento
\n– I controlli di filiera e la certificazione DOP per gli aceti
\n– Tecnica di assaggio e degustazione in purezza di aceti in abbinamento alla frutta fresca<\/p>\n

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Data: \u00a0\u00a013\u00a0luglio<\/strong>\u00a02015 (luned\u00ec<\/strong>)<\/p>\n

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Orario:\u00a019.00 \u2013 21.00<\/strong><\/p>\n

Lingue: Italiano con traduzione in giapponese<\/p>\n

Sede: \u00a0\u00a0Camera di Commercio Italiana in Giappone<\/strong><\/p>\n

Indirizzo: FBR Mita Bldg. 9F, 4-1-27 Mita, Minato-ku, Tokyo 108-0073<\/p>\n

Costo: \u00a0Soci ICCJ,\u00a0ADI \/ Ristoranti AQI \/ Giornalisti \u00a0 \u00a04000 yen<\/p>\n

Non Soci \u00a0\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 5500 yen<\/p>\n

Posti limitati!\u200b!<\/p>\n

PRENOTA ORA!<\/strong><\/a><\/p>\n

CRISTIANO DE RICCARDIS\u00a0<\/strong>
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Assaggiatore-degustatore professionista di olio extra-vergine di oliva, master taster di formaggi di alta qualit\u00e0.<\/p>\n

Altamente specializzato in attivit\u00e0 di consulenza a buyer di prodotti di alta qualit\u00e0 in Europa e Italia, specializzato in:<\/p>\n

– insegnamento educativo e di formazione;<\/p>\n

– ricerca tesa al miglioramento delle propriet\u00e0 organolettiche di prodotti caseari e olio extra vergine di oliva;
\n– degustazioni guidate;
\n– valutazione organolettica di prodotti alimentari.
\nDa oltre 10 anni docente dei corsi\u00a0Slow Food; selezionatore di oli di alta qualit\u00e0; capo-panel dell’Albo Nazionale degli Assaggiatori di Olio; insegnante presso l`Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (CN).<\/p>\n<\/div>\n

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Il seminario fa parte della serie “L’arte di degustare”, che comprende anche i seguenti incontri:
\n–\u00a029\/06\/2015 (Olio di Oliva)<\/a>\u00a0“Cosa occorre ad un olio di oliva per eccellere nel mercato?”<\/div>\n
–\u00a006\/07\/2015 (Formaggi)<\/a>\u00a0“Dal latte ai formaggi: come riconoscerne i pregi e le qualit\u00e0”<\/div>\n
–\u00a013\/07\/2015 (Formaggi, miele e marmellate)<\/a>\u00a0“Abbinamenti italiani: formaggi, miele e marmellate”<\/div>\n
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Nel caso di partecipazione a piu` seminari, verra` applicato il seguente SCONTO*:<\/div>\n
2 seminari: -1000 JPY
\n3 seminari: -2000 JPY
\n4 seminari: -3000 JPY
\n*Sconti non cumulabili, applicabili al totale della somma complessiva dovuta per la partecipazione alle attivita` selezionate<\/span><\/div>\n
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\u200bImage credits: TalesofAmbrosia<\/em><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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