Da 2017-01-19 19:00 A 2017-01-19 20:30
Luogo: Italian Chamber of Commerce in Japan
Event Date:

Gio, 19/01/2017 – da 19:00 a 20:30

Venue:
Italian Chamber of Commerce in Japan

Italia e Giappone a confronto, discussione sul ‘gluten free’e trend sull’import/export

 

Farina, per molti anni protagonista della cucina mediterranea oggi subisce una diminuzione nei consumi degli italiani. L’introduzione di prodotti gluten free sul mercato e il dibattito sugli effetti positivi e negativi che la farina può avere sulla salute hanno contribuito a nuove abitudini alimentari. La farina rimane tuttavia un elemento fondamentale della dieta mediterranea ma anche giapponese. Come ogni ingrediente, anche la farina deve essere lavorata nel modo corretto per raggiungere una qualità che possa apportare benessere e sicurezza alimentare. Durante il seminario, organizzato dalla Camera di Commercio italiana in Giappone, parleremo di questo e molto altro, mettendo a confronto le farine giapponesi e quelle italiane. Cercheremo inoltre di fornire una fotografia del mercato e degli import e export tra i due Paesi.
A conclusione sarà dato un esempio pratico di panificazione e della preparazione della pasta con un momento di degustazione.

 

DETTAGLI
Data: 19 gennaio 2017 (Tue)
Ora: 19:00 – 20,30
Dove: Italian Chamber of Commerce in Japan
Indirizzo: FBR Mita Bldg. 9F, 4-1-27 Mita, Minato-ku, Tokyo 108-0073 MAP
Costo: ICCJ – ADI Member / AQI restaurant: 4000 JPY
Non-Member: 6000 JPY
*LIMITED SEATS*

 

BOOK NOW

 

PROGRAMMA
19:00 Saluti e presentazioni
19:15 Gianluca Pardini
–    Farine italiane
–    Effetti sulla salute e gluten free
–    Come preparare pane e pasta di qualità (inizio dimostrazione pratica)
19:30 Kenichi Kasahara
–    Farine Giapponesi (produttore giapponese)
–    Abitudini di consumo giapponesi
19:45 Ishida Masayoshi
–    Trend e situazione del mercato delle farine
–    Buone abitudini alimentari
20:00 Degustazione (Ricette)

 

GIANLUCA PARDINI

Toscano,Gianluca Pardini ha lavorato come cuoco e consulente gastronomico in Italia, Francia e Giappone. Nel 1998 ha aperto la “Scuola Internazionale di Cucina Italiana”. Nel 2004 diventa “Maestro di Cucina ed Executive Chef”.

 

ISHIDA MASAYOSHI

Masayoshi Ishida, nato a Fukushima Giappone. Laureato in storia dell’arte occidentale, ex vice presidente di Slow Food Japan, ex consigliere internazionale di Slow Food International.

 

KENICHI KASAHARA

Nato nel 1958. Laureato in ingegneria alla Waseda University, nel 2001 diventa il presidente della Kasamatsu Co., Ltd., leader nella vendita di farina e prodotti derivati in Giappone.