Il riso nella cucina italiana
Mar, 07/07/2015 – da 19:00 a 21:30
Il riso nella cucina italiana
“Oltre la pasta” un mondo da esplorare con lo chef Gianluca Pardini
Ingrediente base di molti piatti della tradizione italiana, oltre che del famoso risotto, il riso è un’eccellenza del patrimonio agroalimentare del nostro Paese.
Dalle risaie del novarese e vercellese all’importante presenza presso Expo Milano 2015, per arrivare infine nei più famosi supermercati internazionali, il riso italiano si distingue da sempre per la grande varietà e la straordinaria qualità.
In occasione della visita in Giappone dello chef Gianluca Pardini, ICCJ organizza uno speciale workshop durante il quale verrete guidati attraverso le diverse varietà del riso italiano, le sue differenze con il riso giapponese, le sue ricette più famose e quelle ancora sconosciute nel Sol Levante.
PROGRAMMA
19:00 introduzione
– le differenze tra il riso italiano e quello giapponese
– le peculiarità
– l’arte culinaria
19:20 food workshop
ricette:
– Riso in forma con salsa di tonno, pomodori secchi e capperi
– Seppie sporche con riso venere, calamaretti e gamberi
– Budino di riso al latte con fragole marinate
20:45 degustazione
Quando: 07 Luglio 2015 (Mar)
Orario: 19.00 – 21.30
Dove: Italian Chamber of Commerce in Japan
Indirizzo: FBR Mita Bldg. 9F,
4-1-27 Mita, Minato-ku, Tokyo 108-0073
Ingresso: Soci ICCJ – ADI – AQI: 4000 JPY
Non soci: 6000 JPY
*POSTI LIMITATI*
REGISTRATI ORA: https://goo.gl/KqOYzR
GIANLUCA PARDINI
Toscano di nascita, Gianluca Pardini ha lavorato come cuoco e consulente gastronomico in Italia, Francia e Giappone. Nel 1998 ha aperto a Siena la “Scuola Internazionale di Cucina Italiana”, trasferita poi a Lucca. Nel 2004 la Federazione Cucina Italiana ha proclamato Pardini “Maestro di Cucina ed Executive Chef”, uno dei soli quattro chef in Toscana a ricevere tale onorificenza. Pardini è giustamente orgoglioso della sua popolarità come docente e, grazie al suo background ed esperienza, è particolarmente qualificato nella sua posizione di ambasciatore internazionale di cucina italiana.
