Gran Concorso di Cucina 2015

Da: 09/11/2015 1:00 PM
A: 09/11/2015 5:30 PM
Luogo: Tokyo Gas ChuuBO! Shiodome

 

I vincitori dell'edizione 2015 del Gran Concorso di Cucina sono:

1) Ms Midori NOZAKI (B.B.S. Dining, Tokyo)
2) Mr Yuya HIRANO (orizzonte, Hokkaido)
3) Mr Kimio UCHINO (A16 Tokyo,  Tokyo)

Barilla Prize: Mr Taiki SUGAHARA (Frick, Tokyo)
Journalists Prize: Ms Midori NOZAKI (B.B.S. Dining, Tokyo)

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La Camera di Commercio Italiana in Giappone, grazie alla speciale sponsorizzazione di Lactalis JaponAlitalia Società Aerea Italiana S.p.A.Barilla Japan KK, alla collaborazione di Accademia Internazionale di Cucina ItalianaTokyo Gas, e al patrocinio dell’Ambasciata d'Italia a TokyoConsolato Generale d'Italia a OsakaENIT - Agenzia Nazionale del Turismo - e Istituto Italiano di Cultura di Tokyo, organizza la sesta edizione del “Gran Concorso di Cucina” (2015).

Si prega di prendere visione del regolamento a questo indirizzo.

Per i dettagli si prega di fare riferimento alla pagina in Giapponese

 

SPONSOR GOLD

 

SPONSOR SILVER

In collaborazione con:

  

 

Con il patrocinio di:


Aperitivo della Camera No 11/2015

Da: 11/11/2015 7:00 PM
A: 11/11/2015 9:30 PM
Luogo: Napule, Tokyo Midtown

 

Join this November for the last Aperitivo of the year! ICCJ will welcome you at Napule in the splendid Tokyo Midtown with gourmet Italian food, premium wines and cocktails.

Featuring a business talk on: Japanese labour market and international companies, what are the possibilities?

During the Aperitivo the largest foreign recruitment company in the Country, Hays Japan, will present its business in a special talk on how to enter the international businesses market and what are the skills that are required for it.

Don't miss this chance to expand your business network and to get in touch Hays Japan experts.

Aperitivo della Camera* No 11/2015

at Napule - Tokyo Midtown

Program   18.55 doors open

              19.05 talk

              19.20 kanpai

              19.20 event starts

 

For those who join the talk, 2 free drinks during the aperitivo

 

Entrance fee (to pay at the door, includes buffet):
ICCJ/ADI Members  1,500 yen
Non-ICCJ Members  2,500 yen
Cash bar: 500 yen/drink

 

ACCESS
Napule - Tokyo Midtown
ADDRESS:
9-7-4 Akasaka, Minato-ku, Tokyo 107-0052
TEL: 03-5413-0711
From Roppongi Station: 3 minutes walking
From Nogizaka Station: 3 minutes walking
GOOGLE MAP

 

Looking forward to seeing you there!

ICCJ


The Art of Italian Finger Food - Workshop

Da: 27/10/2015 7:00 PM
A: 27/10/2015 9:00 PM
Luogo: Italian Chamber of Commerce in Japan

ICCJ ti offre la spendida opportunita` di imparare e perfezionare la gestione del food dei tuoi migliori party di fine anno.

Con la collaborazione dei migliori chef di Tokyo, impara ad estasiare i tuoi ospiti!
La Camera di Commercio Italiana in Giappone è lieta di invitarti ad uno speciale workshop sul finger food italiano, coordinato dal maestro del catering in Giappone Giorgio Matera.

Giorgio MateraOwner-Chef, Restaurant Gliese

Di origini pugliesi, Giorgio Matera ha oltre 30 anni di esperienza nel settore della ristorazione, ed il suo operato esemplare per la promozione della cultura alimentare italiana in Giappone è stato direttamente riconosciuto dal governo italiano con la nomina a Cavaliere.
I migliori luxury brand di moda e lifestyle e numerose corporate giapponesi e multinazionali si rivolgono a Giorgio Matera per l'organizzazione dei propri catering.

 

 

Quando:  Martedì 27 ottobre 2015

Ora: 19:00 - 21:00 (ingresso dalle 18:45)

Dove: Camera di Commercio Italiana in Giappone
FBR Mita Bldg 9F, 4-1-27 Mita
Minato-ku, Tokyo 108-0073

Lingua: Italiano con traduzione in giapponese

Costo: JPY 4000 (Soci ICCJ, ADI, AQI)
JPY 5000 (Non soci)

REGISTRATI QUI

 

Posti limitati!

Scadenza registrazione / pagamento / cancellazione: 24 ottobre 2015
Cancellazioni e no-show successivi al 24 ottobre verranno fatturati interamente.

 

 

 

 

 

 


Abbinamenti italiani: aceto balsamico e frutta

Da: 13/07/2015 7:00 PM
A: 13/07/2015 9:00 PM
Luogo: Italian Chamber of Commerce in Japan

 

Venue:
Italian Chamber of Commerce in Japan

Abbinamenti italiani: aceto balsamico e frutta

Degustazione guidata di aceti e aceti balsamici in abbinamento alla frutta fresca

 

ICCJ vi invita a scoprire l’arte dell’abbinamento tra aceti balsamici e frutta fresca, sotto l’esperta guida dell’assaggiatore professionista Cristiano De Riccardis.

 

Durante il seminario tecnico e la sessione di degustazione si parlerà di:

 

- Gli aceti nella storia, con particolari approfondimenti per gli aceti Balsamici Tradizionali di Modena e di Reggio
- Analisi della materia prima
- I mosti cotti
- Le botti e i legni: l'influenza sulle caratteristiche organolettiche degli aceti tradizionali e non
- Processi base di acetificazione vinosa e non vinosa; la maturazione e l'invecchiamento
- I controlli di filiera e la certificazione DOP per gli aceti
- Tecnica di assaggio e degustazione in purezza di aceti in abbinamento alla frutta fresca

 

Data:   13 luglio 2015 (lunedì)

Orario: 19.00 – 21.00

Lingue: Italiano con traduzione in giapponese

Sede:   Camera di Commercio Italiana in Giappone

Indirizzo: FBR Mita Bldg. 9F, 4-1-27 Mita, Minato-ku, Tokyo 108-0073

Costo:  Soci ICCJ, ADI / Ristoranti AQI / Giornalisti    4000 yen

Non Soci                    5500 yen

Posti limitati!​!

PRENOTA ORA!

CRISTIANO DE RICCARDIS 

Assaggiatore-degustatore professionista di olio extra-vergine di oliva, master taster di formaggi di alta qualità.

Altamente specializzato in attività di consulenza a buyer di prodotti di alta qualità in Europa e Italia, specializzato in:

- insegnamento educativo e di formazione;

- ricerca tesa al miglioramento delle proprietà organolettiche di prodotti caseari e olio extra vergine di oliva;
- degustazioni guidate;
- valutazione organolettica di prodotti alimentari.
Da oltre 10 anni docente dei corsi Slow Food; selezionatore di oli di alta qualità; capo-panel dell'Albo Nazionale degli Assaggiatori di Olio; insegnante presso l`Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (CN).

Il seminario fa parte della serie "L'arte di degustare", che comprende anche i seguenti incontri:
29/06/2015 (Olio di Oliva) "Cosa occorre ad un olio di oliva per eccellere nel mercato?"
06/07/2015 (Formaggi) "Dal latte ai formaggi: come riconoscerne i pregi e le qualità"
13/07/2015 (Formaggi, miele e marmellate) "Abbinamenti italiani: formaggi, miele e marmellate"
Nel caso di partecipazione a piu` seminari, verra` applicato il seguente SCONTO*:
2 seminari: -1000 JPY
3 seminari: -2000 JPY
4 seminari: -3000 JPY
*Sconti non cumulabili, applicabili al totale della somma complessiva dovuta per la partecipazione alle attivita` selezionate
​Image credits: TalesofAmbrosia

Il riso nella cucina italiana

Da: 07/07/2015 7:00 PM
A: 07/07/2015 9:30 PM
Luogo: Italian Chamber of Commerce in Japan

Event Date:

Mar, 07/07/2015 - da 19:00 a 21:30

Venue:
Italian Chamber of Commerce in Japan

 

Il riso nella cucina italiana

“Oltre la pasta” un mondo da esplorare con lo chef Gianluca Pardini

 

Ingrediente base di molti piatti della tradizione italiana, oltre che del famoso risotto, il riso è un’eccellenza del patrimonio agroalimentare del nostro Paese.
Dalle risaie del novarese e vercellese all’importante presenza presso Expo Milano 2015, per arrivare infine nei più famosi supermercati internazionali, il riso italiano si distingue da sempre per la grande varietà e la straordinaria qualità.

 

In occasione della visita in Giappone dello chef Gianluca Pardini, ICCJ organizza uno speciale workshop durante il quale verrete guidati attraverso le diverse varietà del riso italiano, le sue differenze con il riso giapponese, le sue ricette più famose e quelle ancora sconosciute nel Sol Levante.

 

PROGRAMMA
19:00 introduzione
- le differenze tra il riso italiano e quello giapponese
- le peculiarità

- l’arte culinaria
19:20 food workshop
ricette:
- Riso in forma con salsa di tonno, pomodori secchi e capperi
- Seppie sporche con riso venere, calamaretti e  gamberi
- Budino di riso al latte con fragole marinate

20:45 degustazione

 

 

Quando:   07 Luglio 2015 (Mar)
Orario:    19.00 - 21.30
Dove:      Italian Chamber of Commerce in Japan
Indirizzo: FBR Mita Bldg. 9F,
4-1-27 Mita, Minato-ku, Tokyo 108-0073
Ingresso:  Soci ICCJ - ADI - AQI: 4000 JPY
Non soci: 6000 JPY
*POSTI LIMITATI*

 

REGISTRATI ORA: https://goo.gl/KqOYzR

 

 

GIANLUCA PARDINI

Toscano di nascita, Gianluca Pardini ha lavorato come cuoco e consulente gastronomico in Italia, Francia e Giappone. Nel 1998 ha aperto a Siena la “Scuola Internazionale di Cucina Italiana”, trasferita poi a Lucca. Nel 2004 la Federazione Cucina Italiana ha proclamato Pardini “Maestro di Cucina ed Executive Chef”, uno dei soli quattro chef in Toscana a ricevere tale onorificenza. Pardini è giustamente orgoglioso della sua popolarità come docente e, grazie al suo background ed esperienza, è particolarmente qualificato nella sua posizione di ambasciatore internazionale di cucina italiana.

 

 


Abbinamenti italiani: formaggi, miele e marmellate

Da: 06/07/2015 7:00 PM
A: 06/07/2015 9:00 PM
Luogo: Italian Chamber of Commerce in Japan

Venue:
Italian Chamber of Commerce in Japan

Abbinamenti italiani: formaggi, miele e marmellate

Degustazione guidata di formaggi italiani in abbinamento a marmellate e miele

 

ICCJ vi invita a scoprire l’arte dell’abbinamento tra formaggi, miele e confetture, sotto l’esperta guida dell’assaggiatore professionista Cristiano De Riccardis..

 

Durante il seminario tecnico e la sessione di degustazione si parlerà di:

 

- La classificazione dei formaggi e la grande varietà e qualità del panorama italiano
- Riconoscere i pregi ed i difetti dei formaggi
- Teorie degli abbinamenti
- Tecniche di assaggio e degustazione professionale
- Assaggi guidati dei seguenti formaggi italiani in abbinamento a diversi tipi di miele e marmellate:

- Pan di cacio affumicato

- Asiago stagionato

- Gorgonzola Piccante DOP

- Robiola di capra

 

*La lista dei formaggi presentati potrebbe subire variazioni

 

Data:   06 luglio 2015 (lunedì)

Orario: 19.00 – 21.00

Lingue: Italiano con traduzione in giapponese

Sede:   Camera di Commercio Italiana in Giappone

Indirizzo: FBR Mita Bldg. 9F, 4-1-27 Mita, Minato-ku, Tokyo 108-0073

Costo:  Soci ICCJ, ADI / Ristoranti AQI / Giornalisti    4000 yen

Non Soci                    5500 yen

Posti limitati!​!

PRENOTA ORA!

CRISTIANO DE RICCARDIS 

Assaggiatore-degustatore professionista di olio extra-vergine di oliva, master taster di formaggi di alta qualità.

Altamente specializzato in attività di consulenza a buyer di prodotti di alta qualità in Europa e Italia, specializzato in:

- insegnamento educativo e di formazione;

- ricerca tesa al miglioramento delle proprietà organolettiche di prodotti caseari e olio extra vergine di oliva;
- degustazioni guidate;
- valutazione organolettica di prodotti alimentari.
Da oltre 10 anni docente dei corsi Slow Food; selezionatore di oli di alta qualità; capo-panel dell'Albo Nazionale degli Assaggiatori di Olio; insegnante presso l`Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (CN).

Il seminario fa parte della serie "L'arte di degustare", che comprende anche i seguenti incontri:
29/06/2015 (Olio di Oliva) "Cosa occorre ad un olio di oliva per eccellere nel mercato?"
06/07/2015 (Formaggi) "Dal latte ai formaggi: come riconoscerne i pregi e le qualità"
13/07/2015 (Aceto balsamico) "Abbinamenti italiani: aceto balsamico e frutta"
Nel caso di partecipazione a piu` seminari, verra` applicato il seguente SCONTO*:
2 seminari: -1000 JPY
3 seminari: -2000 JPY
4 seminari: -3000 JPY
*Sconti non cumulabili, applicabili al totale della somma complessiva dovuta per la partecipazione alle attivita` selezionate

Sponsor:

Image credits: formaggio.it

Dal latte ai formaggi: come riconoscerne i pregi e le qualità

Event Date:
Lun, 06/07/2015 - da 15:00 a 17:00

Venue:
Italian Chamber of Commerce in Japan

Dal latte ai formaggi: come riconoscerne i pregi e le qualità

Seminario tecnico sulla produzione dei formaggi italiani con degustazione guidata

 

ICCJ vi invita a scoprire le tecniche di degustazione dei formaggi, imparando a riconoscerne le diverse varietà in relazione alla tipologia di latte ed alle tecniche di produzione. Il tutto sotto l’esperta guida dell’assaggiatore professionista Cristiano De Riccardis.

 

Durante il seminario tecnico e la sessione di degustazione professionale si parlerà di:

 

- Il latte di varie specie: composizione chimica del latte crudo
- I principali fattori che influenzano la produzione del latte crudo

- Le fasi e le tecniche produttive
- La classificazione dei formaggi
- Riconoscere i pregi ed i difetti dei formaggi DOP a latte crudo
- Tecniche di assaggio e degustazione professionale
- Assaggi guidati dei seguenti formaggi:

- Piumetta a crosta fiorita

- Grana Padano stagionato 13 mesi

- Pecorino di Pienza

- Robiola Vecchia

 

*La lista dei formaggi presentati potrebbe subire variazioni

 

 

Data:   06 luglio 2015 (lunedì)

Orario: 15.00 – 17.00

Lingue: Italiano con traduzione in giapponese

Sede:   Camera di Commercio Italiana in Giappone

Indirizzo: FBR Mita Bldg. 9F, 4-1-27 Mita, Minato-ku, Tokyo 108-0073

Costo:  Soci ICCJ, ADI / Ristoranti AQI / Giornalisti    4000 yen

Non Soci                    5500 yen

Posti limitati!​!

PRENOTA ORA!

CRISTIANO DE RICCARDIS 

Assaggiatore-degustatore professionista di olio extra-vergine di oliva, master taster di formaggi di alta qualità.

Altamente specializzato in attività di consulenza a buyer di prodotti di alta qualità in Europa e Italia, specializzato in:

- insegnamento educativo e di formazione;

- ricerca tesa al miglioramento delle proprietà organolettiche di prodotti caseari e olio extra vergine di oliva;
- degustazioni guidate;
- valutazione organolettica di prodotti alimentari.
Da oltre 10 anni docente dei corsi Slow Food; selezionatore di oli di alta qualità; capo-panel dell'Albo Nazionale degli Assaggiatori di Olio; insegnante presso l`Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (CN).

Il seminario fa parte della serie "L'arte di degustare", che comprende anche i seguenti incontri:
29/06/2015 (Olio di Oliva) "Cosa occorre ad un olio di oliva per eccellere nel mercato?"
06/07/2015 (Formaggi) "Abbinamenti italiani: formaggi, miele e marmellate"
13/07/2015 (Aceto balsamico) "Abbinamenti italiani: aceto balsamico e frutta"
Nel caso di partecipazione a piu` seminari, verra` applicato il seguente SCONTO*:
2 seminari: -1000 JPY
3 seminari: -2000 JPY
4 seminari: -3000 JPY
*Sconti non cumulabili, applicabili al totale della somma complessiva dovuta per la partecipazione alle attivita` selezionate

Italiano Elementare A1(b)

Da: 02/07/2015 6:30 AM
A: 02/07/2015 8:00 PM
Luogo: Italian Chamber of Commerce in Japan

 

Venue:
Italian Chamber of Commerce in Japan

 

Si prega di fare riferimento alla pagina in giapponese.