From 2023-09-26 19:00 to 2023-09-26 20:30
Venue: ABC Cooking Studio Marunouchi

Prosecco DOC, perfetto anche a casa! 
Abbinamenti con eleganti e deliziosi piatti giapponesi da realizzare a casa

 

Il Consorzio di Tutela del Prosecco DOC, in collaborazione con ICCJ, organizza un seminario con abbinamento di Prosecco DOC con ricette di cucina giapponese facilmente realizzabili anche a casa. Il seminario si terrà pressoABC Cooking Studio. 

Lo chef del famoso ristorante “Sanpi-Ryoron”, Masahiro Kasahara, e il sommelier Akira Mizuguchi, proprietario de “La Brace”, insieme per guidare gli studenti di ABC Cooking Studio in un percoso con assaggi e lezione di cucina.

* Evento riservato agli studenti di ABC Cooking Studio

OSPITI

Masahiro Kasahara

Nato a Tokyo nel 1972, è cresciuto guardando i suoi genitori gestire un ristorante di yakitori. Dopo il diploma, ha realizzato un apprendistato di nove anni presso il ristorante “Shougatu-ya Kitcho”, dopodiché ha preso in gestione il ristorante di famiglia. In occasione del 30º anniversario del ristorante, ha temporaneamente chiuso l’attività e nel 2004 ha aperto il suo ristorante “Sanpi-Ryoron” a Ebisu. Le sue creazioni originali hanno riscosso grande successo e il ristorante è diventato in brevissimo tempo molto popolare, rendendo molto difficile riuscire a prenotare un tavolo. Nel 2013, ha aperto un secondo ristorante chiamato “Sanpi-Ryoron Nagoya” a Nagoya. È anche rappresentante della “Washoku kyūshoku ōen-dan Higashinihon”, un’associazione di supporto alle mense scolastiche nel Giappone Orientale, e si impegna nella promozione della cultura alimentare giapponese attraverso delle lezioni nelle scuole elementari. Ha scritto numerosi libri che trasmettono il fascino della cucina giapponese, dalle ricette casalinghe più basilari ai piatti più sofisticati.

 

Akira Mizuguchi

Dopo aver lavorato al ristorante “La Scala” a Kojimachi, si è trasferito in Italia dove ha acquisito esperienza presso ristoranti stellati come “Ristorante Paolo e Barbara” nelle regioni del Piemonte e della Liguria. Tornato in Giappone, ha lavorato come sommelier in diversi ristoranti, tra cui “Felicità” ad Aoyama e “Al Ponte” a Nihonbashi. Nel 2009, e’ proprietario del ristorante “La Brace” a Azabu-Juban (attualmente chiuso). Nel 2002, ha vinto il 4° Concorso Sommelier del Vino Italiano organizzato da ICE. Attualmente è il presidente della giuria del concorso “JET CUP – Il miglior sommelier di vini italiani” ed è estremamente attivo nella diffusione e promozione della cultura del vino italiano. È inoltre un ambasciatore di Prosecco DOC e un membro del consiglio dell’associazione giapponese dei sommelier.

 

Event organized in collaboration with Consorzio di Tutela della DOC Prosecco

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