Made in Italy モッツァレッラの可能性
モッツァレッラ抜きには語れないピッツァ。皆さんが日頃使っているモッツァレッラはいったいどこからやってくるのか。イタリアから届くモッツァレッラは国産モッツァレッラに対してどのような戦い方で挑むのか。商戦において品質を保つためには？イタリアから参加する専門家が詳しく解説！
モデレーター：アントニオ・フチート
ゲストスピーカー：
ダニエル・メルクーリオ（EMME prodotti tipici社、Fior D’Agerolaチーズ セールスマネージャー）
エンツォ・コッチャ（ナポリのピッツェリア「La Notizia」オーナー / ピッツァ・マエストロ、ライター、コンサルタント）
ピエル・マリア・サッカーニ（カンパニア州水牛モッツァレッラ保護協会、ゼネラルディレクター）
日程：10月12日 15:30
言語：イタリア語・日本語
